Maça do amor. Segredo p não errar.

Ingredientes

·                     1 kg de açúcar 

·                     1/2 litro de água 

·                     2 colheres de café de cremor tártaro (para ficar crocante)

·                     1 colher (sopa) de vinagre de maçã (truque1) 

·                     Corante alimentício vermelho (pó ou líquido) 

·                     12 maçãs pequenas ou médias 

·                     Palitos de sorvete 

·                     papel celofane (opcional) 

Como fazer a maçã-do-amor

1. Espete as maçãs lavadas, higienizadas e secas com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar). Se não for servir a maçã no dia [veja mais abaixo a validade], higienize também os palitos e seque muito bem antes de usar e pingue gotinhas de limão na área da maçã espetada.
2. Unte formas de alumínio com um pouco de óleo.

Calda da maçã do amor:

1. Coloque a água, o açúcar, o vinagre e o corante alimentício dentro de uma panela, 
2. Não use nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda) (truque2)
3. Misture/mexendo apenas a panela (truque3) 
4. Até iniciar a fervura deixe o fogo alto, quando ferver, deixe em fogo médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos (truque4) 
5. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma, em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólido desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada. (truque5)
6. Realizar este processo o mais breve possível, é o pulo do gato, pois a calda vai, naturalmente endurecendo. Portanto, tente ser ágil e deixar tudo à mão. 
7. Se desejar embalar com papel celofane, espere esfriar bem.

Validade da Maçã do Amor:

- 12 a 16 horas fora da geladeira (mais ou menos dependendo do calor) e três a cinco dias na geadeira, sempre embalada.