Quibe recheado e assado

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
• 1/2kg mais 125grs de carne moída
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/2 colher (chá) de pimenta dedo de moça
• 1 cebola média bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1 pitada de canela em pó
• Óleo para untar
•  

Modo de preparo

• Prepare a mistura de quibe:
• Coloque o trigo para quibe numa vasilha.
• Cubra o trigo com água fria e deixe descansar por 10 minutos.
• Escorra numa peneira.
• Aperte bem o trigo com as costas de uma colher, para retirar o máximo de água.
• Leve o trigo à geladeira enquanto prepara o restante da receita.
• Passe 1/2kg de carne moída mais uma vez na máquina de moer, juntamente com a cebola.
• Tempere com o sal e as pimentas.
• Acrescente o trigo para quibe.
• Passe a mistura mais uma vez na máquina de moer.
• Reserve na geladeira.
• Prepare o recheio:
• Numa panela em fogo brando, frite a cebola na manteiga, até ficar transparente.
• Junte as nozes picadas e frite, até dourar ligeiramente.
• Aumente o fogo e acrescente 125grs de carne moída.
• Cozinhe, mexendo até o líquido evaporar e a carne começar a dourar.
• Retire o recheio do fogo.
• Tempere com o sal, a pimenta do reino e a canela em pó.
• Retire a mistura de quibe da geladeira.
• Molhe as mãos em água fria, pegue uma porção da mistura de quibe do tamanho de um ovo e forme o quibe, deixando sua superfície bem lisa.
• Com o dedo, faça um buraco no quibe.
• Vá alargando o buraco para colocar o recheio.
• Feche o quibe.
• Umedeça com água fria para fechar bem.
• Se houver rachaduras, feche-as com os dedos molhados.
• Faça todos os quibes.
• Coloque numa assadeira untada com óleo e leve ao forno até assar.

Rendimento:  24 quibes.