REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS. 

Suco de inhame c leite

200 g de inhame cozido (1 copo)
1 litro de leite
Açúcar a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o inhame, bater no liquidificador com o leite gelado e o açúcar. Servir gelado.

Pudim de pão
Ingredientes

. 6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
. 4 ovos inteiros
. 3 colheres de açúcar (ou a gosto)
. 1 pacote de coco ralado.
. 1 colher de margarina
. 1/2 lata de leite condensado (opcional)
. 2 copos de leite integral tipo C

Modo de Preparo:

1. Numa bacia, coloque os pães de molho com um pouco de
água até ficar bem molinho.
2. Com as mãos esprema esses pães até obter uma massa tipo mingau; então, acrescente
todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem.
3. Unte uma fôrma com óleo de soja, polvilhe farinha de trigo e despeje a massa.
Então, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno a 250° por + ou - 25 minutos ou até dourar a parte de cima.

BIFE DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:
Cascas de 6 bananas maduras
3 dentes de alho
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Higienize as cascas das bananas e lave em água corrente. Corte as pontas. Retire as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amasse o alho e coloque em uma vasilha junto com o sal. Coloque as cascas das bananas nesse molho. Bata os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem. Frite as cascas em óleo bem quente. Deixe dourar dos dois lados. Sirva quente.

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LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes
1 xícara de leite em pó
½ xícara açúcar
1 colher chá de manteiga
½ xícara água morna

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e deixe na geladeira.


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COCADA DE BETERRABA

Ingredientes
1 Beterraba grande ralada com casca
1 lata de leite condensado caseiro
1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo:
Misture a beterraba ralada com leite condensado caseiro e o coco ralado, leve ao fogo até que desprenda da panela

CUPCAKE DE CASCA DE ABOBORA

Ingredientes:
400g de casca de abobora
250g de farinha de arroz
250g de margarina
150g de açúcar
3 gemas
1 colher de (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Modo de Preparo:
Bata bem no liquidificador a casca da abobora com o açúcar, as gemas e a margarina. Transfira para uma bacia, misture o fermento peneirado com a farinha de trigo e, por último, junte as claras em neve. Coloque nas forminhas e leve para assar.

Recheio e cobertura:

Doce de abóbora:
500g de abóbora
1 kg de açúcar
Cravo e canela a gosto
100g de coco ralado
Prepare o doce e recheie os cupcakes

DOCE DE CHUCHU

Ingredientes
8 chuchus ralados com casca
700g de açúcar
5 cravos da índia
2 canelas em rama

Modo de preparo
Prepare uma calda com açúcar, cravos da índia, canela em rama e ½ litro de água. Coloque o chuchu ralado e deixe cozinhar (não cozinhe demais). Se a calda ficar muito rala deixe encorporar antes de colocar o chuchu. Se quiser, junte as cascas de duas maçãs para dar sabor.

ESFIRRA DE FOLHAS DE COUVE-FLOR

Massa
1 ½ colher de sopa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
5 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema

Recheio
1 ½ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícaras (chá) de folhas de couve-flor
Sal a gosto
6 azeitonas verdes

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formar bolhas. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em círculos com aproximadamente 15 cm. Recheie, feche as esfirras, pincele com a gema batida. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido até dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadas e o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo.

NHOQUE DE CASCA DE LEGUMES (batata, chuchu, cenoura)

Ingredientes
3 xícaras (chá) de cascas picadas de legumes
1 xícara (chá) de temperos picados (salsa, cebola, alho, orégano)
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cascas, os temperos e o azeite. Junte o leite e a farinha. Leve ao fogo até que comece a soltar do fundo da panela. Modele, coloque molho de sua preferência e leve ao forno pra gratinar.

PAÇOCA DOCE

Ingredientes:
1 copo (americano) de sementes torradas, moídas e peneiradas de abóbora ou melancia, ou as duas juntas
1 pitada de pó de casca de ovo (bem lavada, antes de torrar e moer)
½ copo (americano) de farelo de trigo
½ copo (americano) de farinha de mandioca
½ copo (americano) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Para o pó de casca de ovo: lave a casca em água corrente, e passe pelo triturador até que esta adquira consistência de pó. Leve ao forno alto (250 graus) para torrar por 10 minutos. Misture todos os ingredientes e guarde em vasilhame fechado.

Dicas: A paçoca doce acrescida de água ou leite pode ser levada ao fogo e vira um mingau. O farelo de trigo pode ser substituído por farelo de arroz torrado.

Pão de queijo feito com a casca da abobrinha

Ingredientes:
1 xícara (chá) de casca de abobrinha ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
15 gramas de fermento biológico fresco
50g de queijo parmesão ralado
Parmesão ralado grosso para polvilhar
Farinha de trigo para polvilhar
1 gema para pincelar
Óleo para untar

Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e bata no liquidificador junto com o sal, o açúcar, o ovo, a margarina, o óleo e a farinha de trigo. Coloque em uma vasilha, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Junte o amido de milho, o parmesão, e a casca de abobrinha e sove bem a massa para incorporar e soltar das mãos. Modele os pãezinhos e coloque sobre uma assadeira untada e polvilhada. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com a gema misturada com o óleo, polvilhe o parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC), em temperatura alta (250ºC) por 20 minutos.

Dicas: a polpa da abobrinha pode ser utilizada como recheio para o pão, para a preparação de molhos para macarrão, farofas ou saladas tipo à escabeche (com tomate, azeite, cebola e pimentões coloridos).

PUDIM DE CASCA DE TANGERINA

Ingredientes
Casca de 4 tangerinas ponkan
2 copos americanos de água (400ml)
2 copos americanos de leite em pó
2 copos americanos de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos

Modo de preparo
Cozinhe as cascas das tangerinas em ½ de água por cerca de 15 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador, juntamente com as cascas escorridas. Bata tudo muito bem, até tudo ficar liquidificado. Coloque em forma caramelizada, assando em banho-maria.

PUDIM DE COUVE-FLOR

Ingredientes
1 couve–flor
3 gemas
3 claras em neve
¼ de xícara de azeite
50g de farinha de trigo
50g de farinha de rosca
500ml de leite
50g de cebola
Sal a gosto
100g de queijo ralado
Salsa e cheiro verde a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Lave a couve–flor e, em seguida, cozinhe em água fervente com sal. Escorra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo, e, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter uma mistura bem densa. Junte as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, a cebolinha, a noz moscada e a couve picada, nas claras em neve, mexendo suavemente de baixo para cima. Em uma forma em formato de anel, junte com a farinha de rosca, despeje a mistura e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.

SALADA DE CASCA DE MARACUJÁ

Ingredientes
4 xícaras da entrecasca do maracujá (parte branca)
/½ xícara de chá de azeitonas verdes picada
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sobremesa de mostarda
Salsa picada a gosto
Sal o suficiente

Modo de Preparo
Corte em cubos a entrecasca do maracujá. Deixe de molho em água quente por pelo menos 4 horas. Escorra e cozinhe até ficar macia. Deixe esfriar e reserve. À parte, pique a azeitona, acrescente a maionese, a mostarda e a salsa. Coloque sal a gosto. Misture os temperos e as entrecascas reservadas. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Sugestão: Se quiser, acrescente frango desfiado ou presunto cortado em tiras.

Suco elaborado com a casca da jabuticaba, rica
em viaminas (Foto: Divulgação)

SUCO DE CASCA DE JABUTICABA COM ÁGUA DE COCO

Ingredientes
Casca de 20 jabuticabas
Água de coco para completar 1 litro de suco
Açúcar a gosto

Modo de preparo
Bata em liquidificador todos os ingredientes. Coe o suco.

-KRI DE LARANJA (TANGERINA, LIMÃO)
Ingredientes:
cascas de laranja
açúcar a gosto
farelo de trigo torrado 2,00 colheres ( sopa )
MODO DE PREPARO:
Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro. Trocar de água até perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para 1/2 medida de açúcar. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. Guardar em latas.

DOCE DE CASCAS DE MAMÃO

Ingredientes:

cascas de mamões maduros
mamões bem lavados
açúcar

MODO DE PREPARO:
Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para outro.

Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentando as cascas sempre que levantar fervura. troque a água a cada fervura. Na quarta vez, deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador adicionando uma xícara ( chá ) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto ( quando desprender do fundo da panela).

BOLINHOS DE TALOS FOLHAS OU CASCAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas.
2 ovos.
5 colheres (sopa) de farinha de trigo.
½ cebola picada.
2 colheres (sopa) de água.
Sal a gosto.
Óleo para fritar.
MODO DE PREPARO:

Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Prepare: com talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete etc.; ou cascas de chuchu.
Obs.: No caso de talos de couve, couve-flor ou brócolis, recomenda-se dar uma pré fervura antes do preparo. Aproveite esta água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa, etc.)

PATÉ DE TALOS

rendimento: 10 porções

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de talos de beterraba.
3 colheres (sopa) de talos de espinafre.
1 copo americano de ricota ou maionese.


MODO DE PREPARO:
Bata os talos no liqüidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese. Misture a pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada.

PANQUECA DE ESPINAFRE

rendimento: 6 panquecas
Ingredientes:

2 ovos batidos
1 colher (sopa) farinha de trigo.
1 colher (chá) de sal.
1 maço de espinafre limpo.
MODO DE PREPARO:

Cozinhe o espinafre. Depois de cozido e bem picado, misture todos os ingredientes. Frite em frigideira bem untada, usando ¼ de xícara (chá) de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados.

Lasanha de Repolho

RENDIMENTO: 8 porções.
INGREDIENTES:

1 e ½ kg de repolho (1 unidade grande).
½ kg de carne moída.
½ kg de tomate bem maduro.
1 cebola média picada.
2 dentes de alho.
200 g de queijo muzzarela.
2 colheres (sopa) de óleo.
4 copos de água.


MODO DE PREPARO:

Refogue a carne moída com óleo, o alho, a cebola e o sal. Bata os tomates no liqüidificador com um copo de água e junte ao refogado de carne, deixando cozinhar por 10 minutos. À parte, separe as folhas de repolho, lave bem e mergulhe aos poucos em água fervente com sal até amolecerem. Em um pirex, intercale uma camada de folhas de repolho com o molho de carne até acabarem, Cubra com queijo e leve ao forno por 15 minutos. Sirva a seguir.

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Tomates Recheados com sobras de arroz

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de sobras de arroz
2 colher (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
6 tomates grandes
10 azeitonas verdes
MODO DE PREPARO

Corte os tomates ao meio e retire a sementes. Misture o restante dos ingredientes e recheie os tomates.

RENDIMENTO: 8 porções.

PESO DA PORÇÃO: 70g
VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 99,6 calorias

Torta de agrião

RENDIMENTO: 8 porções.

INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de agrião.
4 fatias de pão colocado de molho em 1/3 xícara (chá) de leite.
3 ovos.
4 colheres (sopa) de óleo.
4 colheres (sopa) de queijo ralado.
4 colheres (chá) de salsa.
Orégano a gosto.
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) farinha de trigo.
2 colheres (sopa) de óleo.
1 xícara (chá) de leite.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela misture a farinha e as 2 colheres (sopa) de óleo. Junte o leite fervendo, mexendo bem. Reserve. Pique bem o agrião, junte o pão e as gemas batidas, o óleo, queijo ralado, salsa, orégano e sal, as claras batidas em neve e o creme reservado. Coloque tudo em forma untada e leve ao forno por meia hora para assar.

 Bolinhos de talo de Agrião

INGREDIENTES:

- talos de agrião cortados em rodelinhas (o equivalente a meia xícara)
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- meia cebola média
- sal a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela e frite em óleo quente, em pequenas porções de cada vez.

Rendimento: 10 bolinhos

Sopa de Talo de Couve 
INGREDIENTES :

- talos de um maço de couve
- 2 batatas médias picadas
- 1/2 cenoura média picada
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 e 1/2 litro de água

Modo de Fazer :

Bata no liquidificador os talos de couve, com um pouco de água. Numa panela, coloque os talos triturados, as batatas, a cenoura, a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, juntar o caldo de carne e deixar até cozinhar todos os ingredientes.

Doce de Casca de Melancia

INGREDIENTES:

- 2 kg de casca de melancia
- 1 e 1/2 kg de açúcar
- 1 copo de água
- cravo

Modo de Fazer :

Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar.

Rendimento : 25 porções

Valor Calórico Total : 5775 kcal

Tira – Gosto de Casca de Batata

INGREDIENTES :

- casca de batata
- óleo para fritar e sal

Modo de Fazer :

Lave bem as cascas e frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva.

Bolo de Cascas de Frutas

INGREDIENTES :

- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de caldo de cascas de frutas
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer :

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar, depois a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xícara (chá) de caldo de cascas de frutas. Misture bem e asse em forma untada, em forno moderado. Depois de assado, vire em um prato enquanto quente, fure com um garfo e despeje a outra xícara de caldo de cascas de frutas adoçada. Experimente preparar esta receita com cascas de maçã, pera, manga, goiaba, caqui, abacaxi, mamão, etc.

Pudim de Casca de Goiaba

INGREDIENTES :

- 1 copo de suco de casca de goiaba
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) bem cheia de maisena
- 2 colheres (sopa) bem cheia de açúcar

Modo de Fazer :

Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira

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Patê de Abacate

INGREDIENTES :

- 1 abacate
- orégano, limão, sal e molho de pimenta

Preparo :

Amasse um abacate e tempere com gotinhas de limão, sal a gosto, orégano e molho de pimenta. Misture tudo muito bem. Sirva com torradas.

Rendimentos : 500g ou 25 porções

Peso da Porção : 20g

 Patê de Berinjela 

INGREDIENTES :

- 2 berinjelas com casca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates
- 1 colher (chá) de queijo ralado (opcional)
- 1 colher (sopa) de maisena

Preparo :

Cozinhe as berinjelas com casca em água e sal . Passe por peneira. Faça um refogado com óleo, cebola picadinha e tomates. Junte as berinjelas passadas por peneira e sal. Coloque o queijo ralado e engrosse com a maisena. Utilize este patê em biscoitos, torradas ou como recheio de sanduíches.

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Bolo de Laranja com Casca

INGREDIENTES :

- 2 laranjas médias
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- gotas de baunilha

Preparo :

Corte as laranjas em quatro e retire somente as sementes. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha. Despeje esta mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo bem.

Asse em assadeira untada. Se preferir, depois de assado e ainda quente despeje sobre ele o suco de duas laranjas adoçado com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Rendimento : 22 porções

Farofa de folhas e talos

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de margarina ou óleo
- 2 colheres (sopa) cebola ralada
- 2 xícaras (chá) farinha de mandioca torrada ou de milho
- folhas e talos de vegetais bem picados, lavados e refogados
- sal a gosto

Modo de Preparo
Derreta a margarina ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente, aos poucos, a farinha, as folhas e talos e por último o sal. Mexa bem e sirva em seguida.

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Suflê de folhas

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de folhas de vegetais bem lavadas, cozidas e picadas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina ou óleo
- 3 ovos
- sal a gosto
- Misture o leite, a farinha de trigo e a margarina ou óleo. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas e as folhas, misturando bem. Coloque as claras em neve, misturando cuidadosamente. Leve ao forno para assar em fôrma untada, até dourar.

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1. Bolo de Casca de Abóbora INGREDIENTES: 1 ½ xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; ¾ xícara de maisena; 3 ovos; 1 xícara de óleo; 2 xícaras de casca de abóbora picada; 1 colher (sopa) de fermento em pó. INGREDIENTES DA COBERTURA: 4 colheres (sopa) de leite; 4 colheres (sopa) de chocolate em pó; 4 colheres (sopa) de açúcar. MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio. 2. Bolo de casca de frutas INGREDIENTES: 2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc) 1 copo (requeijão) de leite 2 ovos 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga 1 copo (requeijão) de açúcar 2 e ½ copos (requeijão) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada. 3. Bolo de casca de mamão INGREDIENTES: 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de caldo de casca de mamão 2 xícaras de chá de açúcar MODO DE PREPARO: Descasque um mamão maduro e leve as cascas ao fogo em uma panela cm água; Deixe ferver e depois de fria bata no liquidificador. Reserve; Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo; Junte aos poucos o açúcar e a farinha de trigo; Acrescente uma xícara de chá de caldo de casca de mamão e, por último, o fermento; Asse em uma forma untada, em forno moderado; Depois de assado, vire em um prato, fure com o garfo e despeje a outra xícara do caldo de casca de mamão 4. Bolo de Laranja com Casca INGREDIENTES: 1 laranja pêra, cortada em 4 pedaços, com a casca e sem semente; 4 ovos inteiros; 1 xícara (chá) de óleo; 1 ½ xícara (chá) de açúcar branco; ½ xícara (chá) de açúcar mascavo; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó. INGREDIENTES P/ COBERTURA: suco de 2 laranjas-pêra; 2 colheres de açúcar de confeiteiro. MODO DE PREPARO: Leve ao liquidificador a laranja, os ovos e o óleo e bata por 2 minutos e meio. Derrame essa massa num outro recipiente e adicione as farinhas e os açúcares. Bata essa mistura com a batedeira, até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e mexa até misturá-lo bem com a massa. Coloque a massa do bolo numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até que, perfurando-o com um palito, esta saia sequinha. Em um recipiente, misture bem o suco de laranja com o açúcar de confeiteiro. Assim que o bolo já estiver morno, derrame o suco de laranja sobre ele, espalhando por igual. Espere uns 15 minutos e sirva em seguida. 5. Bolo de Talos e Cascas de Beterraba INGREDIENTES: 2 xícaras (chá) de suco de talos e cascas de beterraba; ½ xícara (chá) de leite; 3 ovos; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 colher (café) de sal; 1 pitada de noz-moscada; folhas de beterraba cortadas em tiras para decoração. MODO DE PREPARO: Para o suco, bata no liquidificador os talos e as cascas de 3 beterrabas com um pouco de água, o suficiente para preparar as 3 xícaras de suco. Bata muito bem os ovos e junte o suco de talos e cascas, o leite (já misturados com o amido de milho), o sal e a noz-moscada. Derrame a massa numa assadeira untada com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Esfrie e desenforme com cuidado sobre um prato especial. Para servir, decore com as folhas de beterraba. Com a beterraba, rale em tiras finas e sirva crua na salada VALOR NUTRITIVO: Vitamina A, vitamina C, ferro, cálcio, carboidratos. 6. Pudim de goiaba com casca INGREDIENTES: 1 goiaba vermelha inteira 1 copo americano de água 1 copo americano de leite 4 colheres de sopa de maisena 6 colheres de sopa de açúcar MODO DE PREPARO: Dissolva a maisena em um pouco de leite; Bata a goiaba com a água até obter um copo de suco; Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre; Despeje em uma forma para pudim umedecida com água. 7. Patê de Cenoura Ingredientes -1/2 quilo de cenouras cozidas             -1 dente de alho amassado -1 colher (de sopa) de suco de limão -1 colher (de sopa) de mostarda -cheiro-verde picado a gosto -1 colher de sopa de maionese -sal a gosto Modo de Preparo Bata tudo no liquidificador e sirva com torradas, bolachas Salgadas, pãezinhos e pão sírio. 8. Bolinhos de Folhas e Talos. Para cálculo do valor calórico foram utilizadas ramas de cenoura, folhas e talos de espinafre e beterraba. Prepare com folhas de cenoura, beterraba, espinafre, nabo, rabanete, etc., talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc. Ingredientes • 2 xícara(s) folhas e talos bem lavadas e picadas • 2 unidade(s) ovos • 10 colheres (ES) de sopa farinha de trigo • 1 colher(ES) de sopa fermento em pó • 1/2 unidade(s) cebola picada • Temperos a gosto • Óleo para fritar Modo de preparo 1.    Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e as folhas e talos. Refogue e reserve. 2.    Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando levemente. 3.    Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel 9. Pastel de Forno com Folhas de Beterraba Ingredientes Massa 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 copo de leite 1 tablete de manteiga 1 colher (sobremesa) de açúcar 2 Tabletes de fermento biológico fresco 2 gemas Recheio 1 pitada de sal 1 prato fundo de folhas de beterraba 1 tomate pequeno picado 2 cebolas pequenas picadas 1 colher (sobremesa) de sal 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Massa Numa tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Junte a farinha de trigo, o leite, as gemas, a manteiga e o sal. Amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Divida a massa em 5 partes, com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm. Reserve. Recheio Doure o alho em óleo, junte as cebolas picadas e deixe murchar. Junte o tomate picado e refogue. Tempere com sal. Deixe esfriar. Montagem Abra a massa com as mãos formando um círculo de 8 cm de diâmetro. Sobre cada pedaço de massa, coloque ½ colher (sopa) de recheio. Aqueça o forno em temperatura alta. Levante as bordas fechando-a bem. Pincele com as gemas e coloque na assadeira. Asse por 30 minutos ou até dourar. 10. Fanta caseira Ingredientes: 04 cenouras médias limpas; 01 laranja somente a casca ralada; 01 copo de suco de limão; açúcar a gosto; 02 litros de água filtrada. Preparo: Bater no liquidificador a cenoura, a casca ralada, o suco, o açúcar e 1/2 litro de água por 5 minutos, coar 2 vezes colocar o restante da água, pôr para gelar por 6:00 horas. Depois é só saborear 11. Suco de Casca de Manga  Ingredientes: Água Açúcar refinado Cascas de manga Preparo: Lave bem as mangas antes de descascá-las. Bata as cascas no liquidificador, adicione água e açúcar. Sirva gelado. 12. PATÊ DE TALOS DE LEGUMES INGREDIENTES: - 2 colheres de talos de beterraba e de espinafre - 1 copo de ricota ou maionese - Sal e pimenta à gosto MODO DE PREPARO: - Bata tudo no liquidificador. - Sirva gelado. 13. Croquete de Cenoura e Talos Ingredientes: 3 cenouras cozidas e amassadas ½ colher (sopa) de margarina 1 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de folhas e talos de cenouras picadas 2 colheres (sopa) de cebola picada ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 gema 2 colheres (sopa) de queijo ralado Para Empanar: 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 ovo Modo de Preparar: Doure a cebola na margarina, acrescente os talos e folhas de cenoura picadas, coloque sal e deixe refogar; Misture a cenoura cozida e amassada; Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente a gema e o queijo ralado; Junte ao refogado e cozinhe até soltar da panela; Deixe esfriar e faça croquetes passando o ovo batido e na farinha de rosca; Frite em óleo quente até dourarem. 14. Bolinhos de Talos Vegetais Modo de preparo Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar. Bolinhos de talos vegetais (de espinafre, brócolis, folhas em geral e legumes) INGREDIENTES 3 xícaras de talos de vegetais diferentes 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 xícara de leite 4 colheres (sopa)de farinha de trigo Sal (a gosto) Pimenta (a gosto) MODO DE PREPARO Faça um refogado com a cebola, alho e os talos de vegetais picados. Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar mexendo sempre, até formar um creme espesso. Tempera a gosto. À parte, leve ao fogo o óleo pra aquecer e depois, fazendo os bolinhos, frite-os no óleo já quente. Os bolinhos podem ser feitos às colheradas ou então enrolados. Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca. 15. ASSADO DE BATATAS Ingredientes 1kg de batatas com casca; Cascas de 2 chuchus1; 1 xícara de creme de leite; 1 colher (sobremesa) de shoyu; 1 colher (chá) de alho desidratado; 1 colher (café) de as; 2 colheres (sobremesa) de queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de salsa picada Preparo Cozinhe numa panela as batatas inteiras e com a casca. Esfrie, corte-as em rodelas grossas e reserve. Cozinhe as cascas dos chuchus e corte-as em tiras bem finas. Junte o creme de leite, o shoyu, o sal, a salsa, o alho e metade do queijo. Misture tudo muito bem e reserve.Numa forma refratária untada com margarina, coloque uma camada de batatas, um pouco do creme de leite e, por cima, as cascas de chuchu, bem distribuídas. Finalize colocando a última camada de batatas, o restante do creme e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Sirva em seguida. 16. Bolo de casca de banana Ingredientes: 2 xícaras (chá) de casca de banana madura 4 gemas 4 claras em neve 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) rasas de margarina 2 colheres (sopa) de fermento em pó canela em pó para polvilhar Modo de preparo: Bater no liquidificador as cascas de banana com 1/2 xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em uma forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos. Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio 17. Patê de berinjela Ingredientes 2 berinjelas (não é preciso descascar) 50 g de azeitonas pretas 50 g de azeitonas verdes Óleo, alho, sal a pimenta a gosto Modo de Preparo 1.  Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm 2.  Deixe 2 a 3 horas de molho em água e sal 3.  Escorra, esprema bem para tirar a água e frite com óleo em uma panela com o alho socado e a pimenta 4.  Vá mexendo com uma colher de pau, até que elas adquiram uma cor dando para o marrom 5.  Bata-as no liquidificador com as azeitonas